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quinta-feira, 16 de junho de 2016

BRIGADEIRO SEM FOGÃO


Existem várias formas de fazer um delicioso brigadeiro, 
mas acredito que essa, seja a mais prática de todas, pois não vai ao fogo.

Esse é o famoso brigadeiro mole, porque você adiciona o creme de leite,
 perdendo assim o ponto de enrolar.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 xícara e meia de leite em pó (eu uso Ninho)
4 colheres de chocolate de boa qualidade
1 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER:

Misture primeiro o leite condensado, o leite e o chocolate, por fim adicione o creme de leite aos poucos até o ponto desejado por você. Aguarde um pouco. Depois mexa novamente e pronto, pode criar várias sobremesas e cobrir àquele bolo de chocolate, fica uma delícia!


VEJA O VÍDEO DESTA RECEITA:

sábado, 28 de maio de 2016

PÉ-DE-MOLEQUE BRIGADEIRO


Aprendi a fazer essa receita quando estava trabalhando no meu segundo emprego.
A D. Maria Luiza dizia que era receita de avó pra avó, mas na época eu só tinha
18 anos, então só comigo tem mais de 30 anos. Então, eu já digo que é uma receita
com mais de 100 anos. O importante é que sempre deu certo, seguindo o passo-a-passo
direitinho. Sempre faz sucesso e a garotada ama de paixão.


INGREDIENTES:

1/2 kg de amendoim cru com casca (vermelha)
2 xícaras de açúcar refinado (eu uso União)
1 lata de leite condensado (Moça)
2 colheres de sopa de Nescau
1 colher de margarina (eu uso Qualy)


MODO DE FAZER:


Antes de levar os ingredientes ao fogo, 
unte uma superfície com margarina e reserve.
Leve ao fogo o amendoim e o açúcar até caramelar.
Tire do fogo, junte os outros ingredientes e volte 
ao fogo por mais 3 minutos,contando a partir do 
momento que o caramelo já está mexendo com facilidade.
Pode cronometrar que dá certinho. Jogue tudo na pedra untada.
Separe as colheradas de tamanhos proporcionais, assim como está na foto.
Prontinho, agora é só esperar esfriar e se deliciar.
Se quiser embale individualmente, dentro de saquinhos plásticos.

DICA DA VOVÓ: Eu considero as marcas dos produtos usados essenciais, 
para o resultado final da receita. Siga tudo certinho, que não terá erro.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

BANANA PACOVÃ CARAMELADA


Olá  pessoal...outro dia fomos convidados a almoçar em um restaurante japonês, com um amigo e assim que eu cheguei no restaurante, fiquei admirando a travessa de banana, que se apresentava  no buffet, logo na entrada. Eu não tive dúvida e me aproximei da chef  da cozinha que estava ali por perto e perguntei se havia algum segredo naquela delícia. Ela disse que havia sim, deixando escapar um sorriso. Eu demonstrei  muiiiito interesse em aprender a fazer e ela ainda me perguntou  se eu tinha restaurante. Eu disse que era colecionadora de receitas práticas e tinha um Blog onde compartilhava  tudo com as amigas e amigos. Pronto! Ela liberou e me passou o pulo do gato. 
Esse doce é  feito com banana pacovã. Para quem não  conhece, use a banana da terra, pois tem a mesma textura.  Na realidade,  é  bem simples.  Descasque as bananas bem maduras, corte em bons  pedaços, e reserve!  Enquanto isso, coloca o açúcar  para fazer  a calda como se fosse para pudim. Assim que dissolver tudo, coloque um fio de óleo de cozinha. Acrescente as bananas cortadas e vá  mexendo até  cozinhar por completo. Pode acrescentar um pouquinho de água, para criar mais calda, mas é  bem pouquinha água mesmo. E prontinho...vc vai perceber o ponto ideal. Fica diviiiiiiino! Vale a pena testar essa delícia! 

sexta-feira, 25 de março de 2016

OVO DE PÁSCOA NA TRAVESSA


Olá meninos e meninas!

Estou muito feliz por já termos
 mais de 50.000 downloads, no aplicativo 
Receitas da Vovó Cristina:



Estou na correria, minha netinha nasceu!
Então, meu expediente agora é 24h VOVÓ DA JADE!



Prometo que postarei mais detalhes com calma, contando tuuuuudo.

Desejo a todos uma FELIZ PÁSCOA, 
com muita saúde pra todos que passarem por aqui.

A receita é ótima e vale a pena copiar.


INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
6 gemas (sem pele)
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 latas de creme de leite (sem soro)
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 tabletes de chocolate ao leite 
300 g de castanha de caju picada

MODO DE FAZER:

Misture na panela as latas de leite condensado com a maisena, já dissolvida no leite, e as gemas, sem pele. Assim que essa mistura ficar homogênea, ligue o fogo médio e vá mexendo até engrossar o creme e dar uma pequena fervura. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite. Separe 1/3 do creme e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo, derretido em banho-maria.

Em um pirex oval médio, coloque a metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 20 minutos, retire e cubra com o creme branco que ficou reservado. Distribua a castanha de caju, volte ao congelador por 15 minutos e depois cubra com o restante do creme de chocolate.

Derreta as barras de chocolate e espalhe sobre o creme.

Leve à geladeira até que fique bem gelada!

Chame a garotada e divirta-se!

Receita aprovadíssima.

DICA DA VOVÓ:
Se não tiver castanha triturada, pode usar biscoito maizena,
em pedacinhos pequenos também.

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

PÃO FININHO JUDAICO



A  primeira vez que fiz essa receita, me surpreendi,
 porque fica bem interessante o resultado final.

A história do pão é a seguinte:

Pão ázimo ou asmo, matzo (ídiche) matzá (hebraico), eu adotei usar o MATZÁ, achei lindo esse nome,  מַצָּה, é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente de farinha de trigo (ou de outros cereais como aveia, cevada e centeio) e água. A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente.

De acordo com a tradição judaico-cristã, pão ázimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.

Criaram o Matza, mas como não era de boa qualidade, 
adotaram algumas alterações como o MATZÁ do Novo Milênio.

Essa versão é atualizada, acrescentando azeite e sal. 

Na realidade, essa receita é mais velha que andar pra frente, como disse o Mark Birtman. Chama-se de carta música, que quer dizer partitura, papel de música. O pão é transparente de tão fino. Pode ser preparado rapidamente, principalmente se o Faraó estivesse em seu encalço....hehehe.

Então, vamos ver como é fácil:


Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de azeite de oliva 
1/2 de xícara  de água 
1 colher de sobremesa de sal


Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno em 250º., por dez minutos. Prepare uma emulsão com a água  e o azeite.  Acrescente a farinha e o sal e forme uma massa homogênea. Divida a massa em 12 pedaços. Jogue  farinha na mesa e abra a massa com ajuda de um rolo e a cada pedaço deixe-o bem fininho, a massa fica quase transparente. Coloque em assadeiras (não é necessário untar). Com o forno bem quente, atenção,  é 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro. Mas como cada forno é diferente, o segredo é deixar crocante e douradinho, mas sem queimar. Eles saem do forno parecendo que ainda não estão totalmente crocantes, mas eles secam em seguida. 

DICA DA VOVÓ: 

Salpique sal grosso e alecrim, antes de ir ao forno. 

Fica show! O sabor é de cream cracker.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA


Olá pessoal, andei super, mega ocupada nessas festas de final de ano,
netinha chegando, sabe como é, né?

Depois de confirmar que para que todas as receitas sigam para o aplicativo da vovó,
terei que republicá-las, então vamos lá!

Começarei pelas receitas mais visitadas.

Essa é uma das minhas preferidas!

Vale a pena colocar a mão na massa e fazer esse bolo.

Veja como é fácil!


INGREDIENTES:

4 bananas pratas
4 ovos
1 xícara de óleo
2 e 1/2 xícaras de farinha de rosca
2 e 1/2  xícaras de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento
Açúcar e canela
 (para untar a forma e
salpicar por cima do bolo pronto)

MODO DE FAZER:

Misture a farinha de rosca e o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e a xícara de óleo.
Assim que estiver uma mistura homogênea, adicione à mistura da
farinha de rosca com o açúcar e por fim adicione o fermento em pó.
Leve ao forno em uma forma untada com margarina, açúcar e canela.
Se quiser coloque umas bananas em rodelinhas, fica ótimo!
Temperatura 180º por aproximadamente 45 minutos. Após o bolo ficar prontinho,
salpique por cima também o açúcar e a canela. Dá um toque muito especial.


Nesta versão, eu coloquei por cima, o brigadeiro de copinho que postei AQUI.


Ele é bom também sem cobertura nenhuma, 
apenas para tomar com um delicioso café quentinho.

Depois me conta, como você fez o seu bolo, tá?

quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

TAÇA DA FELICIDADE INDIVIDUAL



Em geral, nessa época todos fazem uma linda taça da felicidade, com muitas frutas para rechear essa deliciosa sobremesa. Mas, dessa vez eu quis experimentar fazer individualmente para ser servido a porção caprichada com todos os itens utilizados.
Então vamos lá:

Primeiro fazemos o pudim tradicional!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de água
4 colheres de sopa cheias
de leite NINHO
3 ovos
1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o sal por mais ou menos 6 minutos, acrescente o leite em pó, (as colheradas devem ser bem cheias), depois acrescente a água e bata mais um pouco. Leve à forma caramelada. Leve à panela de pudim por 30 minutos em fogo baixo e PRONTO! Deixe esfriar para desenformar, ele fica clarinho no fundo mesmo e sua consistência é ideal para o corte.

COMENTÁRIOS DA VOVÓ:

Fazer a calda só com o açúcar, enquanto o pudim estiver sendo batido, 
eu sempre coloco 2 xícaras de açúcar para essa receita.

Essa receita é para àquela panela própria para pudim, onde fazemos o mesmo em uma das bocas do fogão. A panela já diz a quantidade de água que se coloca no fundo antes de colocar a forma do pudim. NÃO se leva ao forno.

O PUDIM FICA PRONTO EM 30 MINUTOS!



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Depois preparamos o creme de pavê:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de leite
1 colher de sobremesa rasa de maizena
3 gemas 
1 caixinha de creme de leite
1 colher de chá de baunilha

MODO DE FAZER: 

Levar ao fogo, o leite condensado com o leite e as gemas (sem pele), até começar a ferver. Acrescentar a maizena dissolvida em um pouquinho de leite e assim que engrossar, 
reservar até esfriar.

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Preparar à parte ameixas pretas em calda:

Levar ao fogo ameixas pretas sem caroços, com um pouco de açúcar e um pouco de água até que você perceba que as ameixas ficaram amolecidas e adoçadas.
Reserve para esfriar.

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Prepare também 2 maçãs e 1 pera cortadinhas:

Leve ao fogo para caramelar as frutas em quadradinhos, com um pouco de água 
e 2 colheres de sopa de açúcar e canela a gosto.

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Reserve as frutas:
Pêssegos em calda, passas, kiwi e uvas sem caroços

Agora é só montar:

Corte uma fatia de pudim em duas metades e forre o fundo da taça individual,
metade da ameixa preta um pedacinho pra cada lado, deixando sempre a decoração 
aparente, coloque uma concha pequena aproximadamente por cima e decore com as frutas,
como está sendo demonstrado na foto acima.

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Receita aprovadíssima!

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

PÃO CASEIRO RECHEADO COM FRUTAS CRISTALIZADAS DA MARY



Olá meninas e meninos, esse ano passou muiiiiiiito rápido mesmo.

Confesso que fui surpreendida com tantas novidades...

Com muita calma, irei atualizar os fatos e volto aqui pra contar pra vocês.

Agora, de repente....JÁ É NATAL!
E comecei a ganhar tantas delícias...


Neste sábado passado, ganhei de presente da minha querida seguidora Mary Favo de Mel,
um pão caseiro. Ela enviou o pão para que eu experimentasse, pela nossa amiga em comum, a Yanna,
Como eu adooooorei, pedi logo a receita pra compartilhar com vocês, claro!

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1/2 xícara de chá de leite líquido
 3 ovos
 1 colher de sopa de açúcar
 1 colher de sopa de fermento biológico
 1 colher de sopa de fermento químico
50 gramas de queijo parmesão ralado
 1/2 xícara de óleo
1 xícara de trigo


MODO DE FAZER:

Bater bem o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, queijo e os fermentos.
Por último a farinha de trigo.
Untar uma forma com óleo ou margarina (eu prefiro azeite).
.
Colocar a massa e deixar descansar por 1 hora ou até dobrar o volume, depende muito do clima.
Levar ao forno pré aquecido a 180 graus, por 45 minutos (dependendo do forno, pode variar).


DICA DA MARY: Se preferir pode substituir as frutas secas ou cristalizadas por queijo ou 
o recheio de sua preferência.

Se for usar frutas,  aumentar a quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa na massa.
(A Mary substituiu por frutas cristalizadas).


Obrigada Mary, corri pra fazer essas fotos, porque a degustação, 
não demorou nem quinze minutos....hahaha.
Estava divino....parabéns, Mary!

Obrigada por enviar a receita!
Amigas para sempre.


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A Mary tem um maravilhoso buffet infantil, 
você pode entrar em contato pelo seu Facebook.

Clique AQUI e fale com a Mary.



domingo, 6 de dezembro de 2015

PAVÊ DE BOMBOM NA TAÇA



Esta receita é  bem antiga na minha coleção e uma das minhas preferidas.

Excelente dica para as festas de final de ano ou digamos assim,
 em qualquer ocasião que você queira manter uma sobremesa especial em seu freezer.


Veja como é  simples:

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (gelado)
1 lata de leite integral
4 ovos
10 bombons serenata de amor
1 copo pequeno de Nescau
1 copo pequeno de leite integral
4 colheres de sopa de açúcar


MODO DE FAZER:

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas(sem pele) e a lata de leite. 
Quando ferver, retire do fogo, despeje num pirex médio e deixe esfriar. Reserve.

Leve ao fogo o Nescau e o copo pequeno de leite, deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.

Parta os bombons em tirinhas e espalhe a metade da calda de chocolate.

Bata as claras em neve e coloque o açúcar. Desligue a batedeira depois de formar um suspiro e misture apenas o creme de leite gelado e sem o soro. Coloque por cima do creme com os bombons e por último coloque o resto da calda, decorando como quiser.
 Leve ao freezer ou ao congelador.
É delicioso demais! Vale a pena conferir!


DICAS DA VOVÓ:
Toda vez que se bate as claras em neve, se coloca uma pitadinha de sal.
Esta sobremesa pode ser montada na taça grande ou em taçinhas individuais.

Os bombons também podem ser substítuídos pelo OVOMALTINE 
ou mesmo um pacote de BIS cortado em pedacinhos. 

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

GUACAMOLE DA NANE, HOMENAGEM DE DESPEDIDA



Essa semana,  recebi a triste notícia do falecimento da Nane, do Blog Vovó que ensinou

NANE


Fui rever seu blog e acabei chegando ao nosso primeiro contato, em outubro de 2009, nossa...eu ainda morava no Rio de Janeiro e tinha um ano de Blog.  A Nane, tinha postado um bolo de cupuaçu e eu nem imaginava que viria morar em Manaus e teria esse ingrediente tão disponível a qualquer hora.

Nesse primeiro contato, além do meu comentário nessa postagem da Nane, acabei me deparando com o comentário da Welze, que também já partiu dessa vida e acabei não contendo as lágrimas e trouxe uma postagem da filha dela, que cabe bem nesse momento:

Oh saudade....

Saudade, oh sentimento bom da conta!
Como dizia minha querida Gostosura.
Saudade é para quem tem amor no peito e tem amigos do lado de dentro dele.
Saudade é para aquelas coisas que não se vão como o tempo, nem com ele.
Saudade às vezes aperta tanto que até dói.
Mas quem não tem saudade, não sabe que saudade é sinônimo do amor que fica.
Se ficou, é porque deixou saudade, se foi embora e não deixou nada, é porque não foi importante.
Tenha amor.
Tenha Saudade.

WELZE

Postado pela Cucla (Tatiana Cavazin), a filha da Welze,
herdeira do Blog Gostosuras sem Travessuras.

Oh Saudade!!!


Pergunta minha que não posso calar:
Será que elas já se encontraram?

*********

É incrível esse mundo virtual, porque não nos conhecemos pessoalmente, mas vamos criando laços importantes e vamos nos conhecendo ao longo dos anos e criando novas amizades incríveis. 
Às vezes, com a nossa vida corrida, não temos tempo de visitar individualmente os blogs, e com a facilidade das redes sociais, acabamos por nos contentar em termos notícias passageiras, 
mas... como é bom acordar pela manhã e darmos àquela olhadinha nos compartilhamentos das redes sociais e vermos as  receitas e postagens de nossas amigas por lá. Ao mesmo tempo, acontece em termos notícias como esta, e ficamos sem saber o que dizer e sem termos muito o que fazer.

Recebi o contato da nossa amiga Sadhia Hage, pelo messenger do Facebook, e claro que topei na hora, entrar na lista dos Blogs que estão homenageando a nossa querida NANE!

Estamos atualizando os  links das amigas,  com as homenagens:

‪#‎BlogagemColetivaVovóqueEnsinou‬



Confesso, que quando lia as postagens da Nane, falando de sua doença, isso me tocava profundamente e ficava atenta às suas dicas de alimentação e tal.

E, tem um texto dela que eu acho importante refletirmos:


PARTE DO TEXTO DA NANE: 

"Pensando em tudo que passei e ainda passo e também baseada em todas as conversas com pacientes, a dica maior que dou e que serve muito para os familiares, que na maioria das vezes são os que nos cercam, cuidam de nós e fazem de tudo para a gente se alimentar, 
sugiro que tenham paciência. 

Paciência é a palavra chave.

 Estamos doentes e por isso somos chamados de pacientes, e isso não é por acaso. A doença nos leva a ter paciência, mesmo que seja à força, somos obrigados a lidar com coisas e não tem como fugir. Mas a paciência também é imposta aos nossos cuidadores, sejam amigos, parentes, maridos e esposas..."

http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2014/03/novidades-e-dicas-alimentares-para.html
em 24 de março de 2014

*****

Impressionante ...né? 


Valeu NANE...sei que o dia em que que você puder e tiver autorização, estará tendo acesso a todas essas manifestações de carinho de suas amigas blogueiras, que sempre torceram por você e continuam torcendo pela sua recuperação, nesse mundo novo, que agora você faz parte. 
Tudo de melhor pra você nesta nova caminhada, minha querida!


Eu, Vovó Cristina, nunca fiz e nunca postei  receita de Guacamole e fiz questão de buscar a

RECEITA E A POSTAGEM DA NANE:


Já postei receita de guacamole aqui antes, mas como adoro e dessa vez servi de uma forma diferente, queria mostrar para vocês.

Meu esposo adora abacate e também pimenta, mas não havia comido guacamole. 
Resolvi fazer para ele experimentar e fez sucesso, só o estômago que deve estar em dia,
 para não sofrer pegando fogo, rs...

É uma ótima receita para receber os amigos, tomando uma cervejinha bem gelada. 
Para acompanhar, Doritos Nacho ou alguma torradinha.

Para fazer é moleza, você vai precisar de 1 abacate (eu utilizei meio dessa vez), cebola picadinha (eu uso processada), tomate picadinho (sem pele e sem sementes), limão, salsinha, cebolinha, sal e pimenta (dessa vez eu usei somente molho, mas ele é danado de forte).

Parta o abacate ao meio e se você não for servir logo, guarde o caroço. Coloque o caroço no fundo da embalagem ou pote que for usar para não oxidar o abacate, ou seja, para ele não ficar marrom e feio. Com a ajuda de uma colher você raspa o abacate da casca, você pode guardá-la para servir a guacamole depois, como fiz na foto. 

Amasse com um garfo o abacate raspado da casca. Esprema o limão e misture. Junte a cebola e o tomate e misture. Coloque a pimenta aos poucos e vá provando, porque se existe algo que engana é a própria. Acerte o sal e se gostar de muita pimenta, vale moer pimenta do reino por cima. Coloque os temperos e misture. Está prontinho para degustar.

FONTE:
http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2013/07/guacamole.html


Valeu, NANE! 
Vamos guardar boas lembranças!


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