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quarta-feira, 25 de março de 2015

YAKISSOBA PRÁTICO


Em geral, eu busco a maneira mais prática para fazer os pratos salgados.
Até porque, aqui em casa, não usamos nem alho e nem cebola in natura.

O mais importante é ter os ingredientes principais:


INGREDIENTES:

pacote grande de macarrão para yakissoba (usei a metade)
molho para yakissoba
óleo de gergelim
carne em pedacinhos
frango em pedacinhos
legumes (cenoura, brócolis, couve-flor, vagem)
Shoyu

MODO DE FAZER:

Primeiro, corto a carne em pedacinhos, tempero com 
Receita de Casa (tempero pronto da Ajinomoto),
refogo com um pouquinho de manteiga, 
deixo ela bem suculenta e tostadinha. Reservo.

Faço o mesmo com o filezinho de frango. Reservo.

Cozinho os legumes, em geral, já compro o saco com mix de legumes já cortados 
(cenoura, brócolis, couve-flor, vagem), depois de cozidos, escorro a água e misturo tudo às carnes numa frigideira bem grande, com mais ou menos 1 xícara  do molho do yakissoba, duas colheres de óleo de gergelim e o shoyu, até que fique bem suculento, acrescento champignons.

Enquanto isso, a água para cozinhar o macarrão já está fervendo e 
sigo a recomendação do tempo que sugere a embalagem, 4 minutos! 

Escorro o macarrão e coloco num refratário.

Por cima, jogo o molho com todos os ingredientes misturados e prontinho!

Fica uma delícia e super prático de fazer!

quinta-feira, 19 de março de 2015

CREME DE ABACAXI


Essa sobremesa é uma das minhas preferidas e
hoje, minha nora querida, me passou todos os detalhes,
para fazer esta sobremesa, veja que delícia!

INGREDIENTES:

3 abacaxis médios 

6 colheres de sopa de açúcar (cheia) 

2 latas de leite condensado 

3 latas de creme de leite 

1 colher de chá de baunilha 

3 colheres de sopa de maisena (cheias)

Uma pitada de sal; 


MODO DE FAZER: 

Em uma panela, coloque as latas de leite condensado,  a mesma medida de água das latas de leite condensado, a maisena, o sal e a baunilha. Leve ao fogo (em temperatura baixa) até adquirir uma consistência cremosa.  Deixe esfriar por uns minutos.  Depois de morno acrescente as três latas de creme de leite e misture até formar uma mistura homogênea e cremosa. 

Corte o abacaxi em pedaços médios (tirando o miolo) e coloque em uma panela junto com o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar sem calda. Deixe uns minutos esfriando.  Depois de frio, misture com o creme de leite. 

Em um recipiente coloque uma camada do creme e outro do abacaxi. 


DICA DA VOVÓ: Caso queira suavizar o sabor do abacaxi, misture 1 das latas de creme de leite depois que o abacaxi esfriar.

Não fique mexendo o abacaxi com o açúcar, enquanto está cozinhando 
para que não dissolva os pedacinhos.

Hoje em dia temos que economizar!
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sexta-feira, 13 de março de 2015

PAVLOVA COM MOUSSE DE LIMÃO


Eu adoooro suspiro e sei que a pavlova original fica mais crocante e tal.
Mas confesso, que fica bem mais enjoativo, então fiz essa receita com menos açúcar e acreditem, devoramos de imediato assim que saiu do forno. Foi a conta certa para 4 pessoas.


Primeiro bati as 6 claras em neve e acrescentei 2 colheres de sopa de acúcar, para cada clara, acrescentei raspinhas de limão e montei na forma de pizza. 
Cortei o papel vegetal e forrei o fundo da forma, depois coloquei as claras batidas já com os ingredientes e fiz tipo um ninho:


Leve ao forno 200º por uns 20/30 minutinhos, até que fique dourado desse jeitinho:



Retire do forno e enquanto esfria um pouco, prepare o mousse de limão com 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e suco de 3 limões ou vá espremendo o limão e vai experimentando aos poucos, para ficar do seu jeitinho. Coloque por cima das claras já assadas e coloque raspinhas de limão por cima pra decorar:


Espere esfriar por completo ou fique à vontade!
Aqui em casa adoramos assim que sai do forno....hummm!
É bom demais!

Olha que delícia:


 Depois, me conte, tá?

Agora se quiser do jeito mais tradicional, é só acrescentar 3 colheres bem cheias de açúcar, pra cada clara, pois aí o suspiro vai ficar bem mais crocante:




sábado, 7 de março de 2015

CHEESECAKE DE CHOCOLATE


Esta linda torta foi feita pelos meus amigos Gabriel e Gustavo!
Receita aprovadíssima!

A Giovana, namorada do Gabriel, participou como degustadora 
e ficou super feliz com o resultado!

Gustavo, Giovana e Gabriel
Valeu, meninos!!! Amei!

INGREDIENTES:

Base:
200g de biscoito maisena;
100g de manteiga;
3 colheres de chá de cacau ou chocolate em pó;
Obs.: não use achocolatado, pois a receita ficará muito doce.

Cheesecake:
400 g de cream cheese;
200 ml de creme de leite (uma caixinha);
200 g de chocolate ao leite;
140 g de açúcar;
2 colheres de chá de amido de milho;
3 ovos.

Cobertura:
Utilizei ganache, mas pode ser usado Danette 
ou outra cobertura da sua preferência.

Ganache:
150 g de chocolate ao leite;
150 ml de creme de leite
1 colher de chá de margarina



MODO DE FAZER:

Base:
Em um liquidificador ou processador, triturar os biscoitos, até formar uma fina farofa, em seguida adicionar a manteiga derretida (em banho maria ou no micro-ondas) e as colheres de cacau ou chocolate, a mistura tem que formar uma massinha capaz de ser moldada. Após misturar tudo, moldar a massa numa forma de fundo removível (para que o cheesecake possa ser desenformado direito) no fundo e nas bordas da forma, montando a base para o cheesecake. 
Após montado, colocar a forma no forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos, para firmar a base. Atenção para não queimar, pois dependendo do forno, pode ser por menos tempo e a 
base irá de novo para o forno após adicionado o cheesecake.


Cheesecake:

Na batedeira, adicionar o cream cheese e bater até amolecer, em seguida adicionar o creme de leite e bater novamente até misturar tudo, depois adicionar o açúcar e o amido de milho e bater mais uma vez, logo após adicionar os 3 ovos e bater pela quarta vez, por fim adicionar o chocolate derretido (em banho maria ou no micro-ondas) e bater bem até formar uma massa uniforme. Após ser batido, colocar a mistura na forma com a base e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 50 minutos, até a massa firmar. Após retirar do forno o cheesecake pode parecer mole, 
mas ele irá firmar melhor após esfriar.

Cobertura:
Derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e adicionar o creme de leite e a margarina, mexendo bem até ficar uniforme (ganache). Em seguida, esperar o cheesecake esfriar 
e adicionar a cobertura de ganache. 

Leve à geladeira até que fique bem gelado!


sexta-feira, 6 de março de 2015

FILÉ DE ARUANÃ COM MOLHO DE CAMARÃO


Fomos convidados para almoçar na casa da Nathalie e do Alexson 
e olha que delícia de peixe ela preparou! 

Estava tão gostoso que não resisti em pedir a receita e trazer para vocês.

Esse peixe Aruanã é típico aqui do Norte, mas você 
pode utilizar o filé de peixe de sua preferência.

Agora anote os ingredientes e prepare essa maravilha, 
vocês vão amar!




INGREDIENTES:

2 kg de filé de Aruanã
700 g de camarão salgado
3 colheres de sopa de azeite de dendê
1 lata de creme de leite
1 garrafa de 250 ml de leite de coco
1 cheiro verde (coentro e cebolinha)
1 pimentão
1 cebola
azeite ou óleo
sal, alho e limão a gosto



MODO DE FAZER:

Limpar e tirar o excesso de sal de camarão e reservar.   Corte em pedaços  e tempere o filé com o sal, limão e alho a gosto e depois dourar numa frigideira pré aquecida com azeite ou óleo e reserve. 

Em seguida numa outra panela, coloque o camarão, cheiro verde, azeite de dendê, pimentão e a cebola e refogue bem. Coloque em seguida o creme de leite e o leite de coco  e assim que começar a borbulhar tá pronto o molho . Arrume em camadas uma de filé e outra de molho ,coloque em um refratário que possa ir ao forno . Aqueça antes de servir.

segunda-feira, 2 de março de 2015

OVO DE PÁSCOA NA TRAVESSA OU NA TAÇA



Essa receita é um a delícia e é muito especial para a Páscoa que já vem chegando!
Esta da foto, é na travessa oval média.

Você pode optar também em fazer na taça:

Para fazer a receita nesta taça, usei a receita dobrada.

Então vamos à receita tão esperada:

INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
6 gemas (sem pele)
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 latas de creme de leite (sem soro)
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 tabletes de chocolate ao leite 
300 g de castanha de caju picada

MODO DE FAZER:

Misture na panela as latas de leite condensado com a maisena, já dissolvida no leite, e as gemas, sem pele. Assim que essa mistura ficar homogênea, ligue o fogo médio e vá mexendo até engrossar o creme e dar uma pequena fervura. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite. Separe 1/3 do creme e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo, derretido em banho-maria.

Em um pirex oval médio, coloque a metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 20 minutos, retire e cubra com o creme branco que ficou reservado. Distribua a castanha de caju, volte ao congelador por 15 minutos e depois cubra com o restante do creme de chocolate.

Derreta as barras de chocolate e espalhe sobre o creme.

Leve à geladeira até que fique bem gelada!

Chame a garotada e divirta-se!

Receita aprovadíssima.



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